Tartar de salmão com chips de batata doce

Ingredientes


1 kg de salmão fresco
2 colheres (de sopa) de mostarda de dijon
2 gemas de ovo
8 colheres (de sopa) de azeite de oliva
Cebolinha picada a gosto
700 g de batata doce
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

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