Rigatoni com kale, parmesão, pistache e salmão
Um prato completo e bonito: rigatoni misturado com kale, lascas de parmesão, crouton amassados e pistache, servido com um filé de salmão dourado por cima. Veja abaixo como preparar.
1Materiais
Rigatoni (um pacote)
Couve (tipo kale) picada
Filés de salmão 300g
Queijo parmesão em lascas ao seu gosto
Manteiga
Pistache
Sal grosso rosa
Pimenta-do-reino
Azeite ou óleo para grelhar
Molho para a salada ramch
Panela grande
Frigideira
Tigela grande para misturar
Faca e tábua de corte
2Separe os ingredientes
Deixe à mão a massa, a couve já picada, os filés de salmão, o parmesão, a manteiga e os pistaches. A ideia é chegar a uma tigela de massa com couve e lascas de parmesão, como na segunda foto.
3Ferva a água com sal
Coloque água para ferver em uma panela grande e tempere com sal grosso um
palmo.
4Cozinhe o rigatoni
Quando a água ferver, coloque o rigatoni e cozinhe por 15 min. Escorra e reserve.
5Prepare o pistache
Descasque os pistaches sao para salpicar sobre o prato.
6Misture a massa
Na tigela com a couve, junte o rigatoni ainda quente, molho ranch (homemade) e misture bem. Finalize com as lascas de parmesão e o pistache.
7Grelhe o salmão
Tempere os filés com sal e pimenta. Doure em frigideira com azeite por 10 min até ficarem dourados.
8Monte e sirva
Coloque uma porção da massa no prato e o filé de salmão por cima. Sirva em seguida.
