Rigatoni com kale, parmesão, pistache e salmão

iIntrodução

Um prato completo e bonito: rigatoni misturado com kale, lascas de parmesão, crouton amassados e pistache, servido com um filé de salmão dourado por cima. Veja abaixo como preparar.

1Materiais

• Rigatoni (um pacote)
• Couve (tipo kale) picada
• Filés de salmão 300g
• Queijo parmesão em lascas ao seu gosto
• Manteiga
• Pistache
• Sal grosso rosa
• Pimenta-do-reino
• Azeite ou óleo para grelhar
• Molho para a salada ramch
• Panela grande
• Frigideira
• Tigela grande para misturar
• Faca e tábua de corte

2Separe os ingredientes

Deixe à mão a massa, a couve já picada, os filés de salmão, o parmesão, a manteiga e os pistaches. A ideia é chegar a uma tigela de massa com couve e lascas de parmesão, como na segunda foto.

3Ferva a água com sal

Coloque água para ferver em uma panela grande e tempere com sal grosso um
palmo.

4Cozinhe o rigatoni

Quando a água ferver, coloque o rigatoni e cozinhe por 15 min. Escorra e reserve.

5Prepare o pistache

Descasque os pistaches sao para salpicar sobre o prato.

6Misture a massa

Na tigela com a couve, junte o rigatoni ainda quente, molho ranch (homemade) e misture bem. Finalize com as lascas de parmesão e o pistache.

7Grelhe o salmão

Tempere os filés com sal e pimenta. Doure em frigideira com azeite por 10 min até ficarem dourados.

8Monte e sirva

Coloque uma porção da massa no prato e o filé de salmão por cima. Sirva em seguida.