Quadradinho de Tapioca

iIntrodução

A tapioca é a queridinha da vez, reina em absoluto nas receitas fit publicadas nos blogs e instagram! Recente estive em São Paulo e descobri o quadradinho de tapioca, um aperitivo delicioso! Só tinha um problema, era frito! Então resolvi testar uma versão light, feita no forno, perfeita para servir de entrada aos amigos durante os jogos da Copa ou nos encontros mais descontraídos, como churrascos e filme com a turma. É fácil de preparar e pode ser congelado!! Que tal experimentar? Espero que gostem!

1Ingredientes

• 1 ½ xícara de tapioca granulada
• ½ litro de leite (usei sem lactose)
• 250g de queijo coalho (usei a versão light)
• 1 pitada de sal e pimenta branca

21º Passo

Em um recipiente misture a tapioca, o queijo coalho ralado, sal e pimenta. Ferva o leite e misture com os demais ingredientes, mexendo até ficar uma massa homogênea e encorpada. A tapioca ficará hidratada. Forre uma forma de aproximadamente 20x25cm com filme e depois coloque a mistura, deixando-a lisa na superfície. Cubra com plástico filme e leve a geladeira por 4 horas no mínimo. A massa ficará dura e fácil de cortar.